facebook twitter

思いを形に…夢を叶えた起業♪ 奥大山の水洗い珈琲!!

奥さまの実家が鳥取県だという縁で、移住&起業された遠藤さんの焙煎所に行ってきました♪

まず、お勧めのコーヒーを淹れてくださる遠藤さん♪
SNSの発信で把握はしていましたが、パワーと落ち着きのある方でした♪

20210222-032a3922-2-1.jpg


遠藤さんは、鳥取県の「ローカルベンチャー支援補助金」に応募をし、みごと採択され
地域資源である「奥大山の水」を活用したコーヒー焙煎所を起業されました。

「奥大山の水」がある江府町で起業をしたいと思い、動き始めたのは約2年前。
(公財)ふるさと鳥取県定住機構が開催する県外相談会(大阪会場)に何度も足を運びながら
起業に向けて情報収集や課題の解決をしていたそうです。
2019年6月に開催された大阪会場での鳥取県移住相談会で鳥取県のブースを訪れた際、
「ローカルベンチャー支援補助金」の事を知り、次年度の応募に向けて資料作りの準備を始めたようです。

起業するには、今までのキャリアを生かすか・・・趣味を生かすか・・・
遠藤さんは趣味であるコーヒー豆の焙煎を選んだのですね♪

コーヒー好きの遠藤さんの豆や焙煎へのこだわり!!
【奥さまに飲ませてあげたいコーヒーを作る♪】
愛妻家なのが一言でわかりました♪

20210222-032a3927-トットリ.jpg


美味しいコーヒー豆を作る工程♪

まずは豆の選別です!!
虫食いや形の小さいものは手作業で取り除きます!!

地道な作業…

20210222-032a3965-1.jpg
その後、生豆(きまめ)を冷たい「奥大山の水」で洗います♪

こ~んなに水が濁りました!!

20210222-032a3934-1.jpg 20210222-032a3950-1.jpg 20210222-032a3949-1.jpg
産地でコーヒー豆となる種子を取り出し乾燥させてから出荷するので、薄皮や現地の土埃などの汚れが出てくるのですね~!!
3回程度繰り返し、綺麗になった豆を企業秘密で急速乾燥をします♪

その後、温度や時間をコントロールしながら焙煎♪

20210222-032a3961-1-1.jpg

※ストーブが繋がっているかと思ったら、焙煎機でした
仕入れから納品まで全て手作業です!!
大変な作業がいっぱい。。。
現在は遠藤さんが一人でやっているそうですが、軌道に乗り始めたら雇用も検討したいそうです♪

【奥大山の水洗い珈琲】の焙煎所は、奥大山に残る廃校にあります♪

ao-da-shan-1.jpg

 

この「旧米沢小学校 理科室」の中です♪

20210222-032a3921-1.jpg


理科室の面影を残しているところも素敵だと思いました♪

20210222-032a3925-2-1.jpg


将来はこの理科室にカフェをつくり、ここの卒業生や地元の方々の交流の場にしたいと
夢はどんどん膨らんでいくようです♪

この遠藤さんの夢の実現に向けて、江府町にある「NPO法人こうふのたより」さんが支援をされたそうです。遠藤さんの困りごと解決や自治体への橋渡しをされたのですね♪
約3年という期間をかけて人間関係を築き上げたからこそできるものもあると思いました♪

支援をしていただくにしても、やはり自分で動く事は大切で、土地のルールや考え方、起業した方からの情報収集や各種交渉ごとなど、精力的に動かれています。
人にお願いをするのではなく自ら動く!!
ご紹介をいただく事もあると思いますが、やはり最後は人任せにせずに自分自身が動く事が大切のようです♪

遠藤さんにとって鳥取暮らしは・・・
車が無いと不便な部分もあるけれど、無駄な買い物が無くなる為、貯金がしやすいと思う♪
都会にあるものはここには無いけれど、都会に無いものがここにはある♪
その違いは大きいけれど、それを理解した上で自分が選んだ今の生活に満足をしているそうです♪
自然が豊富で食べ物も豊富な場所での子育てはおすすめとおっしゃっていました♪


奥大山の水洗い珈琲で扱う豆にもこだわっている遠藤さん♪
詳細は通販サイトをご覧ください♪
豆に対するこだわりや、コーヒーをいただく時のおすすめのシーンや映画まであって楽しいです♪

○奥大山の水洗い珈琲 通販サイト  ・・・ https://washed-coffee.jp/


このページに掲載された支援は、リンク先でご覧ください
○特定非営利活動法人こうふのたより ・・・ https://www.koufunotayori.jp/
○公益財団法人ふるさと鳥取県定住機構・・・ https://furusato.tori-info.co.jp/
○鳥取県ローカルベンチャー支援補助金・・・ https://www.pref.tottori.lg.jp/269488.htm